HACCPマスターコース

みやざき成長産業人材育成事業

HACCPマスターコース

HACCPマスターコース

講座お申込みは終了いたしました。沢山のご参加ありがとうございました。

定員を大幅に超えるお申込をいただいたため、募集を終了いたしました。
沢山のご応募ありがとうございました。

主催:宮崎県

食関連事業者や飲食店の多くが、HACCP制度化に対応するため社内整備に力を入れています。この講座は、HACCPの考え方を社内で推進・徹底し、HACCP計画に基づいて自社の社員を指導・育成することのできる「HACCPマスター」を育成する講座です。

本講座はHACCPの基礎知識を有する方を対象に、少人数のワークショップ形式でHACCP計画書を作成します。その後、グループ間の討議によってHACCP計画書の「不備に気付く能力」を習得していただくことで、自社内でのHACCP実践を強力に推進できるHACCPマスターを目指していただきます。

特に海外への輸出を目指す企業にとっては、世界各国が進んでいるHACCPの進化版である「予防管理」に必要な基礎知識が学べる講座となります。

セミナー概要

セミナー名
HACCPマスターコース
対象者
・県内の食関連製造業の製造担当者や販売部門担当者、飲食店などの店舗で働いている方や これらの業種への就職を希望されている方などで、HACCPに関する基礎的な研修を受講 している方(研修実施団体は問わず)
※新規の方を優先します
※コンサルタントまたはこれに類似した業種の方は
 受講することができません
到達目標
・HACCP制度化に対応するため、最新動向について学ぶ
・社内推進者として、実践的でマクロな視野でのHACCP計画書を
 作成できるようになる
・HACCP実践のための食品衛生の必須知識を得る
定 員
20名
受講料
無料
会 場
宮日会館(宮崎日日新聞社) 10F会議室
備 考
雇用保険受給者で受講証明書の交付を受けられた方は、
求職活動実績にカウントされます。
応募締切
2018年2月6日(火)必着
申込方法
定員を大幅に超えるお申込をいただいたため、募集を終了いたしました。
沢山のご応募ありがとうございました。

セミナーご案内チラシはこちら (pdf)   

日程・カリキュラム

  • 第1回
  • 第2回

① HACCPの最新動向
② ハザード分析表の作成・評価修正

日 程
2018年2月13日(火)
時 間
9:00 ~ 17:00
会 場
宮日会館(宮崎日日新聞社) 10F会議室
内 容
・HACCPの最新動向について
・ハザードの基本知識(生物的、化学的、物理的)
・ハザードの評価方法と必須管理点(CCP)の決定
・模擬製品でのハザード分析表の作成
・ハザード分析表の相互評価と修正案の作成
・監視計画について
・是正措置手順について

③ 監視計画書の作成と評価修正
④ 検証記録票の作成

日 程
2018年2月20日(火)
時 間
9:00 ~ 17:00
会 場
宮日会館(宮崎日日新聞社) 10F会議室
内 容
・監視計画書の作成
・監視計画書の相互評価と修正案の作成
・検証(コンプライアンス検証とバリデーション)
・検証記録票の作成

HACCPマスターコース

セミナー講師のご紹介

安並 信治

所 属 モーションマインド代表

安並 信治 NOBUHARU YASUNAMI

経歴

製薬会社の研究員から食品業界に転職。
20年間、研究、製造、営業に従事。「しゃべれる技術者」として、社内外の折衝業務を担当。途中、工業界の生産性向上&人財教育コンサルタントに転身。その経験を以って食品業界に戻り、営業、工場長、お客様相談室長に。
2014年、食品企業の危機管理業務コンサルタントとして「モーションマインド」を設立。HACCP、商品開発、生産管理、FSMA支援を行っている。
難解な用語を避け、かみ砕いた言葉でわかりやすい講義が好評。
食品安全7S提唱者である米虫節夫氏の門下生。

<資格>
・国際HACCP同盟認定リードインストラクタ
・JHTC認定フードディフェンスコーディネータ
・米国FSMA FSPCA認定PCQI

講座お申込みは終了いたしました。沢山のご参加ありがとうございました。

あわせて こちらもご覧ください。
セミナー 一覧はこちら
よくある質問をまとめました

運営

  • 宮崎県 産業政策課
  • 〒880-8501
  • 宮崎県宮崎市橘通東2丁目10番1号
  • 本館3階
  • TEL:0985-26-7052

© 宮崎県 みやざき成長産業人材育成事業・地域創生人材育成事業|みやざきフードビジネスアカデミー|MFBA
受託事業者|富士通株式会社
Webサイト運営事業者|株式会社 宮崎県ソフトウェアセンター


PAGE TOP